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缶に入った使用後の高温の油に水を入れた瞬間、激しく反応し、油が周辺に広く飛び散り身体に掛かりそうになった

一般飲食店

清掃

　飲食店で缶に入った使用後の食用油を廃棄する作業中、缶内が高温のため冷却しようと缶の中に水を入れた時、激しく反応し油が周辺に広く飛び散り身体に掛かりそうになった。

　高温の油が入った缶の中に水を注いだため突沸を起こし油が飛び散った。

　高温の油の中には絶対に水を入れてはいけない。