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食品加工

冷凍魚（鰹）の切断

　スーパーに出荷するため、冷凍魚（鰹）を加工テーブルの上で包丁で切断する作業を行っていたところ、右手で持っていた包丁が滑り刃が左手親指に当たりそうになった。

切れ防止用の保護手袋をしていない。

作業姿勢や加工する冷凍魚に応じた押え方、切り方などについて教育するとともに、保護手袋を使用させる。