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ヒヤリ・ハット事例
厨房の床面が濡れていたため、足を滑らせ転倒しそうになった
厨房の床面が濡れていたため、足を滑らせ転倒しそうになった
拡大
業種

飲食店

作業の種類

食材の片づけ

ヒヤリ・ハットの状況

 厨房内で食材をしまうため冷蔵庫に近づこうとした際、床が寸胴なべの洗浄作業のために濡れており、足を滑らせ転倒しそうになった。

原因

 厨房の床が洗浄作業のために濡れていた。また、その状況に十分な注意を払わなかったこと。

対策

 床面が濡れていることの注意喚起用の表示物等を設置すること。
 厨房の床は、常に乾いているとは限らず、大型調理器具の洗浄、厨房内の清掃等のため床面が濡れているときは、耐滑性のある履物を履いて作業を行うこと。